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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


SALADE : Betterave au yahourt

Publié par MaryAthenes sur 5 Octobre 2008, 07:43am

Catégories : #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

En Grèce, c'est bien connu : la betterave se marie merveilleusement avec le yaourt et l'ail.


BETTERAVE ET YAOURT


Ingrédients :

500 g de betterave
1 petit verre de cerneaux de noix
1/2 verre de persil
sel

 

 

pour la sauce au yahourt :


250 g de yahourt grec (type fromage blanc)
150 g de mayonnaise
3 gousses d'ail
huile d'olive
sel, poivre


Préparation :

La veille, faire cuire la betterave dans de l'eau salée.
L'éplucher, la couper en cubes et réserver au frigo.

Le lendemain, préparer la sauce.

Ecraser l'ail saupoudré de sel avec la lame d'un couteau.

Mettre l'ail dans le mixer, puis ajouter le yahourt, la mayonnaise, l'huile, le sel et le poivre.

Mettre la sauce au frigo.
Pendant ce temps, sortir la betterave, la mélanger au persil coupé fin et aux noix hachées grossièrement.
Garder un peu de persil-noix pour le décor. 
Saler.

Incorporer la sauce.

Servir.

 

 


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Commenter cet article
S
seilrod
02/07/2009 09:31
bravo pour toutes recettes sans exception<br /> <br /> j ai vecu 2 ans en grece a st nicolas, aspra spitia, pres de pechiney
Répondre
M
ml
20/10/2008 06:34
kikou mary , ayé j'aurais bien mes places pour le salon .... on va se voir c'est pas génial ???? Enfin il faudra que tu me dises à quelle heure , tu passes ... et quel jour , que je sois à l'heure au rdv , bise et belle semaine à toi aussi :) <br /> ml
Répondre
A
Autrement bon
14/10/2008 20:07
J'aime bien l'idée de la sauce au yaourt, ça change de la vinaigrette...
Répondre
G
gingembre
14/10/2008 13:41
une salade très sympa et belle sauce... bien appétissant... bonne journée<br /> gingembre
Répondre
J
jluc le pechou
06/10/2008 21:35
bon je crois que je vais regarder un autre de tes posts, la betterave et moi .....<br /> il n'y a pas grand chose que je n'aime pas , la betterave, les brocolis et puis ? je cherche.<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> jluc
Répondre
D
Doria
06/10/2008 16:01
Une assiette bien vitaminée avec de jolies couleurs. Tu as mettre en valeur ce légume que je mange peu.<br /> Bisous et bon lundi, Doria
Répondre
E
Eryn
06/10/2008 15:25
C'est bon les betteraves, même Lutin n°1 adore ça, avec une bonne sauce, c'est divin :)
Répondre
L
lory
06/10/2008 13:43
très originale cette salade!!
Répondre
D
dodovanille
06/10/2008 11:46
Merci pour cette recette, super, je vais la faire cette semaine!! J'ai tous les ingrédients dans mon frigo!<br /> J'espère que tu vas mieux!!!<br /> amicales bises automnales<br /> dodovanille
Répondre
E
eleonor
06/10/2008 08:47
Tout à fait de saison, nous allons commencer la récolte des betteraves.
Répondre
C
COLETTE
06/10/2008 07:11
BON LUNDI BISOUS COLETTE
Répondre
M
ml
06/10/2008 06:16
Miam j'en ai justement fait cuire plein , hier midi !!!! Alors du coup qu'est ce que tu nous prépare comme recette pour le salon ??? ET au fait , t'es toujours pas inscrite sur le forum ??? Ca va barder mary !!! Allez viens papotter avec nous , on va bien se marrer !!! Bizzzz ml
Répondre
P
Paola
06/10/2008 04:56
De la betterave à la sauce au yourth, ça change de la vinaigrette habituelle. Une idée à retenir.<br /> Paola
Répondre
R
rene
06/10/2008 02:57
je suis aussi preneur de cette bonne recette<br /> bon lundi bise de canton<br /> qing et rene
Répondre
D
delphine
05/10/2008 22:48
Un petit tag t'attends sur mon blog. Et cette recette doit être bonne il faudrait que je rachète de la betterave, ça fait longtemps ...
Répondre
M
Muad' Dib
05/10/2008 21:43
Coucou Mary,<br /> Je suis désolé mais comme je n’avais pas le temps de vous visiter tous ce soir (avant mon départ à Lille), je vous ai trouvé un petit lien surprise très bien orchestré ma foi …<br /> http://fr.youtube.com/watch?v=O61Do03ZCjw<br /> Je te souhaite une très bonne semaine.<br /> Gros bisous,
Répondre
C
Cojocano
05/10/2008 21:04
cette recette me plait bien et me donne envie de manger de la béttrave car ça fait longtemps que je n'en ai pas eu dans mon assiette.
Répondre
D
DidOumiam
05/10/2008 20:18
ça doit être super bon avec la sauce mayonnaise au yaourt!<br /> bonne idée, en plus les betteraves c'est trop bon!!
Répondre
C
Ciorane la pauvresse
05/10/2008 19:24
Je n'aurais pas imaginé la betterave avec ce type de sauce. Merci pour cette idée qui change de l'ordinaire.
Répondre
W
wombi
05/10/2008 18:08
ça à l'air plutot bon ! à essayer un de ces jours !
Répondre
C
Chris
05/10/2008 17:46
J'adore la betterave alors ta recette me fait de l'oeil !
Répondre
N
nath
05/10/2008 17:45
je ne connaissais pas du tout et comme j'adore la betterave il faut que j'essaie! je t'en donnerais des nouvelles!
Répondre
B
Biscottine
05/10/2008 17:28
Yaourt et mayonnaise, sympa cette association qui change, bises!
Répondre
A
Amélie
05/10/2008 17:12
J'adore, la betterave rouge...une salade bien gouteuse !<br /> Bises
Répondre
C
ceci
05/10/2008 16:11
J'aime beaucoup ta belle petite photo et ton bon petit plat!! Quel régal...bisous
Répondre
E
etienne
05/10/2008 15:00
Ohhhh la betterave..je l'adore,et avec du yaourt ,ça doit être un délice..et des noix (^^)...je vais devoir tester rapidement ..merci
Répondre
S
sam's cook
05/10/2008 13:59
ca doit être bien onctueux avec le yaourt!
Répondre
G
gingembre
05/10/2008 13:48
je te pique tous les ingrédients, sauf la mayo... jolie assiette... amicalement<br /> gingembre
Répondre
A
Alicemanci
05/10/2008 13:39
Une salade de saison et pleine de vitamines! J'aime beaucoup la betterave , ça doit être délicieux accompagné de la sauce au yaourt!
Répondre
L
lizagrece
05/10/2008 13:19
Souvent je ne sais comment accomoder les betteraves ... Et bien aujourd'hui je sais !!!<br /> LIZAGRECE
Répondre
F
Frijoles
05/10/2008 12:59
Je mange très souvent des betteraves alors je suis preneuse de cette jolie variante!!!
Répondre
C
Clémence
05/10/2008 12:27
enfin une recette de ton blog que je connais et que je fais régulièrement : c'est délicieux !
Répondre
C
coco
05/10/2008 12:14
de blog en blog j'arrive chez toi...et je sens que je vais revenir !<br /> une bouffée de soleil dans ce dimanche gris et mouillé, une bouffée de jeunesse car j'ai bien connu Athènes à l'époque où mon jeune coeur s'était emballé pour un athénien ...
Répondre
N
noufi
05/10/2008 12:09
J'adore la betterave rouge, et là tu m'offre un très beau et délicieux cadeau, à tester d'urgence
Répondre
C
Cicerolle
05/10/2008 12:09
C'est très joli sur la photo, et ça a l'air très frais. Néanmoins pour cette fois, je m'asbtiendrais de goûter, la betterave fait partie des quelques légumes que je n'aime pas du tout.
Répondre
B
Bérénice
05/10/2008 11:45
Vive la Betterave !<br /> Je ne connaissais pas cette recette...<br /> Elle est d'où ?
Répondre
R
Rosa
05/10/2008 11:04
Une salade savoureuse! J'adore la betterave!<br /> <br /> Bises et bon début de semaine,<br /> <br /> Rosa
Répondre
C
COLETTE
05/10/2008 10:47
HUMM J ADORE LA BETTERAVES BON DIMANCHE BISOUS COLETTE
Répondre
P
patrick 71
05/10/2008 10:24
une salade que je vais préparer pour la petite famille merci et bon dimanche A+
Répondre
M
marylène
05/10/2008 09:57
waouh... bien riche la sauce !..... bon week end
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