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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)
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Le potimarron doit pouvoir se trouver en Grèce, pour ma part je n'en ai jamais vu... De petite taille, il voyage très bien dans la valise... pour le bonheur de tous ! Son goût de châtaigne se marie parfaitement avec la cannelle et c'est étonnant comment...
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Abondance de verdure sur les marchés d'Athènes en ce mois de janvier et les radis et leurs fanes ne manquent pas à l'appel ! Ca tombe bien, après les fêtes, une bonne soupe de fanes, c'est tout ce qu'il nous faut ! La recette ici Les radis étaient déjà...
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En Grèce on ne mange pas les artichauts feuille par feuille, comme on en a l'habitude en France. On les nettoie afin de n'en garder que le coeur, que l'on cuisine : Artichauts et fèves au citron Aguinarorizo ou riz aux artichauts Artichauts à la polita...
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Le chou-fleur, riche en fibres et pauvre en calories est l'allié idéal pour les régimes minceur. De plus, il contient de nombreux minéraux et vitamines, profitons-en ! Voici une soupe de chou-fleur et brocoli qui m'a été envoyée par Tif dans le cadre...
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La pleine saison pour toutes sortes de salades et plantes aromatiques ! Tout pour une bonne pita !
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Τσουκνίδα Ouille ouille ouille, ça pique ! Prenez vos précautions et ramassez les orties que vous croiserez le long des chemins, vous qui avez la chance d'en trouver dans la nature... Nous, citadins, nous contenterons de l'acheter sur les marchés. Avis...
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Καυκαλίθρες Il s'agit d'une plante méditerranéenne que l'on trouve les mois d'hiver sur les marchés d'Athènes. On la trouve facilement dans les prés. Au début du printemps, la plante commence à fleurir et les tiges sont moins tendres. De la famille des...
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Les revoilà, c'est leur saison, ils sont revenus ensoleiller les étals de nos marchés ! Ces soleils de l'hiver sont pour le moins mystérieux : ils gardent sous leur peau une chair immangeable crue, mais si riche une fois cuite ! Essayez-les en accompagnement...
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Σταμναγκάθι Le stamnagathi (stamna = cruche, agathi = épine) est une plante sauvage originaire de Crète qui tient son nom de l'utilisation qu'en faisaient les Crétois. En effet, lorsqu'ils allaient remplir leurs cruches d'eau, ils en bouchaient l'orifice...
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C'est la pleine saison, profitons-en ! Muffins au butternut et noix, Gâteau aux noix, épices et butternut, Biscuits moelleux à la purée de butternut, Cake courge-menthe, Pita citrouille-feta Velouté de champignon et butternut Cannelloni poireaux-citrouille...
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Κολοκάσι Le kolokassi est un tubercule cuisiné à Chypre, difficile à trouver en Grèce ; cependant, il m'est arrivé d'en trouver en hiver dans la grande surface de mon quartier. La première fois que j'en ai mangé, j'ai adoré. Et cette fois encore, lors...
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Les feuilles de vigne sont encore toute fraiches, vous pouvez en acheter (attention à ce qu'elles soient bio) ou, encore mieux, en cueillir si vous avez une vigne non traitée à disposition. Pour les conserver, il y a plusieurs méthodes : Tout d'abord,...
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Les escargots sont très présents dans l'alimentation crétoise et ce depuis l'époque minoenne, et des recherches ont démontré qu'ils avaient des propriétés bénéfiques pour protéger le coeur et les artères. "Saligaria" dits en Crète "hohli" En effet, ils...
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Me voilà rentrée d'une escapade en Crète, île que j'aime particulièrement et dont la cuisine du terroir, inspiratrice du modèle d'alimentation méditerranéenne et plongeant ses racines jusque dans l'Antiquité, me ravit car elle est simple, saine et savoureuse....
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Des petits pois dodus et sucrés envahissent les étals, ce serait dommage de passer à côté sans les remarquer ! Le marchand vous interpelle, vous tend quelques petites billes vertes à goûter... Ah oui, ils sont bons : croquants, fermes et sucrés. A voir...
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