Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)
Ταραμοσαλάτα Le tarama ou taramosalata est un aliment phare durant le Carème, il ne pouvait manquer à notre table lundi dernier. La base du tarama sont les oeufs de carpe ou de morue. Vous allez me dire, voyant la photo, qu'il ne s'agit pas de tarama......
Σκαλτσούνια από αμυγδαλόπαστα γεμιστά με ξερά φρούτα Voici une petite gourmandise végétarienne avec de la pâte d'amande faite maison. Ingrédients : Pour la pâte d'amande : 70 g de jus d'orange pressée 100 g de sucre glace 400 g de poudre d'amande Pour...
Χταπόδι ξυδάτο Pendant le Carème, mollusques et crustacés sont autorisés, pour la raison qu'ils n'ont pas de sang... Ma période préférée pour consommer poulpes, seiches et autres calamars... Cette recette peut être faite indifféremment avec l'un ou l'autre....
Vous l'avez vu sur notre table de Lundi Pur, aujourd'hui je vous donne la recette du houmous ou revithosalata (revithia = pois chiches). J'en profite pour préciser que tous ces dips comme le hoummous, le tarama, le caviar d'aubergines... sont appelés...
φασόλια σαλάτα Rien de bien spécial pour cette petite salade que nous avons mangée lundi, je ne vous donne d'ailleurs qu'une idée pour les ingrédients, à mélanger à votre gré... Ingrédients : petits haricots blancs carottes râpées poivrons: jaune, orange,...
Σουπιές σπανάκι Je continue de vous présenter les plats de notre table de lundi pur, avec un de mes plats préférés : les épinards à la seiche. Quand je l'ai découvert, il y a une dizaine d'années, je pensais que c'était très compliqué... c'est pourtant...
Υγρό κείκ σοκολάτα και ταχίνι Voilà une recette de gâteau coulant au chocolat, toujours dans le cadre du Carème orthodoxe, donc sans oeufs ou autres produit d'origine animale. Il est parfait pour les végétariens, végétaliens et je crois même pour les...
Λαγάνα Je partage avec vous cette recette très inédite du pain consommé en Grèce le premier jour du Carème orthodoxe, la lagana. Il s'agit, comme vous pouvez le voir sur la photo, d'un pain plat, aux graines de sésame et à la mie très légère. Vu le prix...
En ce premier lundi de Carème ou "lundi pur" (καθαρά Δευτέρα), les Grecs se nourrissent en général de tarama (ταραμοσαλάτα), de poulpe, seiches ou autres encornets, de salades, d'olives et de petits légumes au vinaigre, de halva, le tout accompagné d'un...
Βραστά μαυρομάτικα φασόλια και σέσκουλα με σύβραση Les "yeux noirs" sont une sorte de haricots secs que l'on trouve partout ici. A priori, cette recette ne me tentait pas trop puis j'ai trouvé des blettes sur le marché et mon amie m'avait envoyé des "yeux...