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κυδόνι στο φούρνο
C'est dans un restaurant que j'avais goûté pour la première fois au coing cuit au four dans ses épices, servi avec un yahourt grec bien épais (on l'appelle stranguisto) et le souvenir m'était
resté quelques années avant que je le fasse à la maison... Un régal !
Je vous fais partager !
Ingrédients :
3 beau coings
1 petit verre de vin rouge
2 càs de miel
1 càs d'ouzo
4 bonnes càs de sucre
cannelle, girofle
Préparation :
Nettoyer les coings.
Les couper en quartiers.
(les réserver dans de l'eau citronnée pendant le nettoyage).
Les disposer dans un plat.
Saupoudrer des épices, du sucre.
Faire tiédir le vin avec le miel.
Verser sur les coings.
Ajouter une cuillère d'ouzo.
Faire cuire, couvert d'une feuille d'aluminium, pendant 1 heure / 1 heure et demie à 180o.
Servir avec du yahourt.
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A travers ce blog,
j'aimerais partager mes recettes grecques ou non ou qui en sont inspirées.
Quand je dis "cuisine grecque", je ne parle pas (seulement) de la cuisine touristique (moussaka, tzatziki et autres clichés). Bien qu'ayant ses
qualités et faisant aussi partie du quotidien ici, elle est tellement restrictive. Je souhaiterais vous permettre de faire connaissance avec la vraie cuisine du pays.
Ces recettes-là, vous les trouverez dans les rubriques Cuisine grecque : Recettes du terroir, Les îles grecques dans votre assiette , Recettes crétoises.
De plus, vous trouverez d'autres plus contemporaines inspirées des produits du terroir méditerranéen dans Nouvelle cuisine
grecque.
Enfin, parce que j'aime cuisiner, je ne pourrais me limiter à un
terroir, je vous proposerais donc Mes recettes... pas
grecques et Recettes du terroir
français.
Par ailleurs, la rubrique Mes retours du marché vous donnera un aperçu de ce que je trouve sur les étals athéniens, au fil des
saisons...
Et vous trouverez quelques Recettes de nos cousins
chypriotes,
Alors, bon appétit et ... j'attends vos commentaires !
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