Pita : feuilletés

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CUISINE GRECQUE TRADITIONNELLE NOUVELLE CUISINE GRECQUE CUISINE DES ILES GRECQUES CUISINE CRETOISE CUISINE CHYPRIOTE ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ

Recettes grecques : G
Recettes chypriotes : Ch

la pita (pluriel : les pites)

Que dire des pites ?!
Elles sont là, salées ou sucrées, à toutes occasions, que ce soit le petit creux ou la table de fête et se prêtent à toutes les associations, bien que les plus classiques et plus connues soient la tyropita et la spanakopita !

CONFECTIONNER SA PATE :

Pâte à pita à la farine complète

Pâte à pita au vin blanc

Pâte simple à plisser

"Ouvrir" la pâte, en image

AVEC DES LEGUMES :

Pita aux pissenlits, tomates séchées et pignons

G Prassopita ou pita aux poireaux

G Aguinaropita ou pita aux artichauts

Pita strifti au royal d'aubergines

G Hortopita ou pita de verdure

G Spanakopita ou pita aux épinards

G Kolokythopita ou pita aux courgettes

G Kolokythopita almyri ou pita à la citrouille et feta

G Boureki de Hania

BOUREKI 7

AVEC DE LA VIANDE :

G Kotopita ou tourte de poulet

AVEC DU FROMAGE :

G Tyropita ou pita au fromage

Tyropita sans pâte

G Tyropitakia ou triangles feuilletés au fromage

G Makaronopita ou pita aux macaroni et feta

TYROPITAKIA

SUCREES :

G Bougatsa ou pita à la crème vanillée

C Tsipopita ou pita chypriote à la crème

BOUGATSA +

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Blog : Les recettes de MaryAthenes
Catégorie : cuisine recettes gastronomie recette Grèce Cuisine
Description : Le blog de partage culinaire d'une Française à Athènes
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Créé le : 13/05/2008
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MES RECETTES GRECQUES

POUR ME CONTACTER : CLIQUER ICI

A travers ce blog, j'aimerais partager mes recettes grecques ou non ou qui en sont inspirées.

Quand je dis "cuisine grecque", je ne parle pas (seulement) de la cuisine touristique (moussaka, tzatziki et autres clichés). Bien qu'ayant ses qualités et faisant aussi partie du quotidien ici, elle est tellement restrictive. Je souhaiterais vous permettre de faire connaissance avec la vraie cuisine du pays.
Ces recettes-là, vous les trouverez dans les rubriques Cuisine grecque : Recettes du terroir, Les îles grecques dans votre assiette , Recettes crétoises.
De plus, vous trouverez d'autres plus contemporaines inspirées des produits du terroir méditerranéen dans Nouvelle cuisine grecque.
Enfin, parce que j'aime cuisiner, je ne pourrais me limiter à un terroir, je vous proposerais donc Mes recettes... pas grecques et Recettes du terroir français.

Par ailleurs, la rubrique Mes retours du marché vous donnera un aperçu de ce que je trouve sur les étals athéniens, au fil des saisons...
Et vous trouverez quelques Recettes de nos cousins chypriotes,

Alors, bon appétit !