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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


PLAT COMPLET : Porc aux coings

Publié par MaryAthenes sur 31 Octobre 2009, 09:10am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

 

Χοιρινό με κυδώνια

 

 

Une belle association que les coings avec la viande de porc et les pruneaux.

A servir avec du riz pour ne rien perdre de cette sauce bien parfumée, grâce à la cannelle et girofle.
Ici en Grèce, on sert aussi ce plat à l'occasion des fêtes de fin d'année.


PORC-et-COING.jpg

 


Ingrédients :

 

1 kilo de porc

3 coings

20 pruneaux

1 oignon

150 ml de vin rouge

1 càc de cannelle

3 clous de girofle

200 ml d'eau

1 càs de concentré de tomate

sel

poivre


Préparation :

Eplucher les coings et les couper en 4.
Enlever le trognon.
Nettoyer.

Dans un faitout, faire revenir les coings dans 50 ml d'huile d'olive.
Une fois dorés, les retirer et réserver.
Dans cette huile, faire revenir la viande coupée en morceaux.
Retirer et réserver.

Hâcher l'oignon et le faire revenir dans le faitout.
Quand il est translucide, y ajouter la viande puis verser le vin.
Ajouter la cannelle et les clous de girofle et laisser mijoter une demi-heure.

 

Ajouter les pruneaux et le concentré de tomate dilué dans l'eau.

Saler et poivrer.

Laisser mijoter une quinzaine de minutes puis ajouter les coings.

Ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir.

Laisser mijoter.
Quand la sauce a épaissi, retirer du feu.


 


Merci de votre visite !

 

 

 

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Commenter cet article
G
gourmandelise
23/11/2009 20:44
<br /> Il a l'air vraiment délicieux ton plat mijoté!<br /> <br /> <br />
Répondre
H
hellenique
10/11/2009 14:20
<br /> J'ai fait ta recette: un vrai régal!<br /> <br /> <br />
Répondre
N
nafpliotissa
05/11/2009 09:50
<br /> Je viens d'essayer une recette avec du boeuf aux coings...c'etait pas mal, sans plus. Celle que tu proposes m'a l'air beaucoup plus sympa et les coings ont une super couleur!L'association avec les<br /> pruneaux aussi est interessante car tout ca doit carameliser, ce qui est parfait pour le porc!<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Mona
05/11/2009 00:10
<br /> voilà une recette sucré-salé qui me conviendrait TOUT A FAIT ! A la cuisson les pruneaux deviennent fondants...et les coings moelleux ! çà me donne faim...l'ennui c'est que mon chéri n'aime pas les<br /> pruneaux...c'est agaçant çà !!!<br /> <br /> <br />
Répondre
P
Peter
04/11/2009 11:29
<br /> Finally, I have quinces...and you're making me hungry. J'adore quines & porc.<br /> <br /> <br />
Répondre
E
encuisinectout
03/11/2009 16:44
<br /> Très joli et original ce plat, j'aime beaucoup<br /> Est-ce que tu voudrais le proposer pour la recap du fruit du mois qui se tient chez moi en ce moment, c'est justement le coing<br /> <br /> <br />
Répondre
M
MaryAthenes
03/11/2009 23:13
<br /> Ah ben avec plaisir !<br /> Je me suis un peu deconnectee par faute de temps et je n'etais pas au courant !<br /> Merci !<br /> <br /> <br />
S
suzanne rolland
03/11/2009 16:14
<br /> Je prepare aussi l'agneau avec le coing. Mais ce que je prefere, c est de cuire, sous sac, un roti de porc avec les os avec du celeri rave, des oignons, une dizaine de gousses d'ail non pelees, des<br /> coings en quartier et ici a Montreal, j'ajoute du panais, une sorte de carotte blanche mais qui ne goute pas du tout la carotte. J'arrose la viande d'huile et de jus de citron et je fais cuire tout<br /> doucement. Ces sacs pour la cuisson au four se trouvent partout en Grece et on les a aussi ici a Montreal dans les supermarches.<br /> <br /> <br />
Répondre
M
MaryAthenes
03/11/2009 23:14
<br /> Tu me mets l'eau a la bouche !<br /> Merci pour cette idee !<br /> Tu as l'air de connaitre la Grece ?!<br /> Oui j'ai deja vu de ces sacs.<br /> <br /> <br />
M
marie
02/11/2009 20:22
<br /> uuuum chez toi aussi il y a un bon plat avec du coing!ça me redonne envie tiens ;)<br /> <br /> <br />
Répondre
K
karinette
02/11/2009 14:25
<br /> ça a l'air d'être un délicieux mijoté sucré-salé !c'est drôle, je n'aurais jamais pensé à cuisiner de la viande avec des coings !!<br /> <br /> <br />
Répondre
K
krystele
02/11/2009 08:29
<br /> (¯`-♥mon papillon se pose chez toi<br /> (¯`-♥pour mon petit passage du jour<br /> (¯`-♥ pour venir te dire bonjour<br /> (¯`-♥et surtout te souhaiter<br /> (¯`-♥ une bonne journée<br /> `-.,(¯`-.-♥¯) `-.,(¯`-.-♥¯) `-.,(¯`-.-♥¯) `-.,(¯`-.-♥¯) `-.,(¯`-.-♥¯)<br /> (¯`-.-♥¯)-♥(¯`-.-♥¯)-♥(¯`-.-♥¯)-♥(¯`-.-♥¯)-♥-(¯`-.-♥¯)-♥<br /> ;,,,_____________`._________.____________,,,;<br /> 'Y888888bo.._______:______:______..od888888Y'<br /> __8888888888b..____:_____:____.d8888888888<br /> __88888Y'__`Y8b.____`______.d8Y'__`Y88888<br /> _Y88888__.db.__.Yb.__'.__.'__.dY.__.db.__8888Y<br /> ___`888__Y88Y____b_(?)_d___Y88Y__888<br /> ____888b___"'' _______(.)_______"''__.d888<br /> ___Y888888bd8g."'__.....':'.....__'".g8bd888888Y<br /> _______'Y'___.8.___....d(?)b....___.8.___'Y'<br /> ________.!__.8'_.db_.d..':'..b._db._'8.__!.<br /> __________d88__'__.8_(.)_8.__'__88b<br /> ________d888b__.g8._.(?)._.8g.__d888b<br /> _______:888888888Y'______'Y888888888:<br /> _______'!_8888888________`8888888_!'<br /> _________'8Y__`"Y__________Y"__Y8'<br /> ________________krystele clic<br /> <br /> <br />
Répondre
M
mariellen
01/11/2009 23:56
<br /> sniffff, je n'aime pas les coings ...<br /> <br /> <br />
Répondre
C
Cecilia
01/11/2009 22:17
<br /> miammmmmmm...ça m'a l'air délicieux<br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
P
Pierre
01/11/2009 15:05
<br /> merci Mary de nous donner une belle recette avec des coings !<br /> et si tu as des envies d'apéro c'est chez moi avec un hoummous pas comme les autres à bientôt Pierre<br /> <br /> <br />
Répondre
R
Rosa
01/11/2009 13:20
<br /> Mmmhhh, c'est un de mes plats préférés! Un régal!<br /> <br /> Bises et bon début de semaine,<br /> <br /> Rosa<br /> <br /> <br />
Répondre
N
Nadjibella
01/11/2009 12:54
<br /> Du sucré/salé: tout ce que j'aime.<br /> A bientôt.<br /> <br /> <br />
Répondre
E
Eléonora
01/11/2009 11:43
<br /> Coucou Mary..c'est bon, inscription faite...toi aussi tu es adorable et j'ai aussi depuis quelque temps ta news..On ne répond pas toujours, car j'ai une vie de VIP avec mon compagnon..presque<br /> jamais à la maison, mais le coeur y est d'y répondre le plus possible...Je t'envoie des kikouuuu d'Alsace et passe un bon dimanche !!!!<br /> <br /> <br />
Répondre
C
christine
01/11/2009 11:23
<br /> Je n'ai jamais essayé le coing en version salée, à tester car ça doit être très bon, merci pour la recette.<br /> <br /> <br />
Répondre
H
Hélène (Cannes)
01/11/2009 10:41
<br /> Quelle bon moment que la saison des coings ! J'en abuse en ce moment ! Ta recette de porc me met en appétit !<br /> Bises<br /> Hélène<br /> <br /> <br />
Répondre
L
linou
31/10/2009 21:26
<br /> le porc se marie bien avec des fruits et cette recette doit être succulente<br /> bisous<br /> line<br /> <br /> <br />
Répondre
C
clemence
31/10/2009 18:49
<br /> je ne suis pas fan de coings mais en salé, j'adore !<br /> <br /> <br />
Répondre
S
sab
31/10/2009 18:07
<br /> j'ai tout ce qu'il faut<br /> <br /> <br />
Répondre
H
hellenique
31/10/2009 16:10
<br /> Une recette très originale qui me plaît beaucoup, la sauce doit avoir un goût fantastique!<br /> <br /> <br />
Répondre
C
chaiselongue
31/10/2009 10:49
<br /> délicieux! Je vais l'essayer. J'adore les coings et les pruneaux.<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Meli
31/10/2009 10:18
<br /> Hummm, le porc est parfait cuisiné en sucré-salé... Et alors avec du coing, ça doit être bon!!<br /> Bon week-end!<br /> <br /> <br />
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