Partager l'article ! GOURMANDISE : Bougatsa ou pita à la crème vanillée: Ατομικές μπουγάτσες Il y a 2 types ...
Vendredi 26 août 2011
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21:45
Ατομικές μπουγάτσες
Il y a 2 types de bougatsa, au fromage (feta) et à la crème vanillée.
C'est la version sucrée qui nous intéresse aujourd'hui et j'ai préféré en faire des petits triangles individuels mais on la rencontre plus couramment en grands rectangles à couper en deux parts. On peut aussi la faire dans un plat, pour cela il faut beurrer 4 feuilles de pâte filo avant d'y déposer la crème et de la recouvrir de 2 à 4 autres feuilles beurrées.
Je dédie tout spécialement cette recette à Marina et son mari, alias Parmesan et Paprika avec qui nous avons passé une très agréable journée.
Régalez-vous !
Ingrédients :
Pour 16 triangles
4 feuilles de filo
2 càs de beurre
500 ml de lait
125 ml de sucre
65 ml de semoule très fine
1 gousse de vanille
Préparation :
Mettre le lait, le sucre et la semoule sur feu doux dans une casserole.
Ouvrir la gousse de vanille et en prélever les grains.
Les ajouter au mélange.
Tout en remuant, laisser cuire jusqu'à épaississement de la crème.
Filmer et mettre de côté pour laisser refroidir la crème.
Faire fondre le beurre.
Couper chaque feuille de filo en 4 dans la longueur.
Beurrer au pinceau une lanière de pâte.
Y déposer une cuillérée de crème sur un bord.
Replier rapidement en triangle. Voir photo.
Déposer sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
Beurrer le dessus.
Procéder de même pour les 15 autres morceaux de pâte.
Enfourner une vingtaine de minutes à 180o.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et cannelle.
Déguster chaud ou froid.
Référencement sur Recettes de cuisine : cuisine grecque, Grece, bougatsa, dessert, patisserie, vanille, lait, semoule fine, filo
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Par MaryAthenes
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Publié dans : CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir/ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.
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Communauté : Philhéllène
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Quand je dis "cuisine grecque", je ne parle pas (seulement) de la cuisine touristique (moussaka, tzatziki et autres clichés).
Bien qu'ayant ses qualités et faisant aussi partie du quotidien ici, elle est tellement restrictive. Je souhaiterais vous permettre de faire connaissance avec la vraie cuisine du
pays.
Ces recettes-là, vous les trouverez dans les rubriques Cuisine grecque : Recettes du terroir, Les îles grecques dans votre assiette , Recettes crétoises.
De plus, vous trouverez d'autres plus contemporaines inspirées des produits du terroir méditerranéen dans Nouvelle cuisine grecque.
Enfin, parce que j'aime cuisiner, je ne pourrais me limiter à un terroir, je vous proposerais donc
Mes recettes... pas grecques et Recettes du terroir français.
Par ailleurs, la rubrique Mes retours du marché vous donnera un aperçu de ce que je trouve sur les étals athéniens, au fil des saisons...
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