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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


MEZES : Poulpe au vin

Publié par MaryAthenes sur 11 Avril 2009, 08:50am

Catégories : #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ


Χταπόδι κρασάτο

La photo ne rend malheureusement pas le goût... Ce poulpe était délicieux, tendre à souhait et très parfumé !



Ingrédients :


1 poulpe d'environ 1 kilo
100 ml d'huile d'olive
1 oignon hâchés

1 litre de vin rouge
1 carotte coupée en bâtonnets
sel, poivre en grains


 

Préparation :


Bien laver le poulpe et le  faire cuire 30 minutes dans 250 ml d'eau non salée (ça le ferait durcir).
L'égoutter et le laisser refroidir, puis le couper en morceaux.
Réserver l'eau de cuisson.

Faire revenir les oignons dans l'huile, et ajouter le poulpe et la carotte.
Ajouter le vin et l'eau de cuisson.
Faire bouillonner 2 minutes puis laisser cuire à feu doux.

Ajouter le poivre en grain et laisser cuire 1 heure.

Mixer la sauce et servir sur le poulpe.



Voir le poulpe et d'autres propositions de préparation.

 Voir aussi l' INDEX : Recettes pour le jeûne



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GOURMANDISE : Crème orange aux fraises
Commenter cet article
I
isabelle
15/04/2009 17:48
ah je pense que cela devait etre bon!
Répondre
P
Peter
14/04/2009 03:50
I adore octopus and I would have it each day if i could!
Répondre
Q
qing et rene
12/04/2009 03:33
Bonjour depuis canton (Guangzhou) Sud de la chine.<br /> fort apprecier le poulpe ici<br /> Bonne journée du dimanche amitiés de canton<br /> Qing et rené<br /> A bientôt sur: http://belgique-chine.over-blog.com<br /> La Chine souvent très mal connue, et accueillante.
Répondre
D
dodovanille
11/04/2009 19:14
Je ne connaissais pas cette variante de la poulpe! Merci<br /> Je te souhaite des très joyeuses Fêtes de Pâques<br /> bises<br /> dodovanille
Répondre
R
Roland
11/04/2009 17:43
Bonjour ,<br /> Très , très jolie recette<br /> Amitiés,<br /> Roland
Répondre
W
wombi
11/04/2009 17:42
j'adore le poulpe ! malheureusement, pas mon homme !
Répondre
M
maria dora
11/04/2009 16:58
Bonjour MaryAthenes , je n'ai jamais gouté du poulpe , je n'ose pas ! par contre j'aime bien les scipions ! Bonnes fétes de Paques , bisous
Répondre
M
Marina
11/04/2009 16:41
Je n'en mange hélas que lorsque je vais en Italie du Sud. Et là, c'est tonton qui l'achète alors c'est du super frais. Et en plus ce n'est pas moi qui le prépare, je crois que j'aurais du mal...Mais j'aime le manger! Bisous
Répondre
B
Bindou
11/04/2009 16:22
Pas de poulpe pour moi, je n'aime pas, mais de gros bisous que je t'envoie
Répondre
E
etienne
11/04/2009 16:13
cette recette me parait excellente !! pour ma part,pour rendre le poulpe encore plus tendre,je le frappe plusieurs fois a l'aide du rouleau a pâtisserie,avant de le cuire......
Répondre
R
Rosa
11/04/2009 13:51
Ce plat a l'air extra! Succulent!<br /> <br /> bises et joyeuses Pâques,<br /> <br /> Rosa
Répondre
C
Clémence
11/04/2009 12:46
au contraire, cette photo me fait saliver !
Répondre
M
marie
11/04/2009 12:44
le poulpe c'est assez spécial mais quand il est bien cuisiné c'est pas mauvais!
Répondre
P
Pomm'rose
11/04/2009 11:37
Celui m'attire pas trop, maisbon, faudrait que je goûte!<br /> bisous et bon week-end de Pâques
Répondre
C
Cojocano
11/04/2009 11:23
c'est pas ma tasse de thé, mais chacun ses gouts
Répondre

 

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