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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


PLAT COMPLET : Makaroni kofto au poulpe

Publié par MaryAthenes sur 9 Avril 2009, 07:12am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό

 

Voilà une recette bien traditionnelle de poulpe aux petites pâtes, appelées makaronaki kofto, les makaroni courts...
Je la fais au moins une fois par an, pendant le Carème en général...

 

 

POULPE-MAKARONIA.jpg

 


Ingrédients :


1 poulpe d'environ 1 kilo
70 ml d'huile d'olive
2 oignons hâchés

450 g de tomate concassée
1/2 càc de sucre
300 g de pâtes
sel, poivre
1 feuille de laurier

 

Préparation :


Bien laver le poulpe et le  faire cuire 45 minutes dans une casserole d'eau bouillante non salée (ça le ferait durcir).
L'égoutter et le laisser refroidir, puis le couper en morceaux.
Réserver l'eau de cuisson.

Faire revenir les oignons dans l'huile, et ajouter le poulpe.
Ajouter la tomate, le sucre, un verre d'eau de cuisson et la feuille de laurier.
Laisser cuire 10 minutes à feu doux.

Ajouter 600 ml d'eau de cuisson chaude (compléter avec de l'eau si nécessaire) et saler légèrement.
Aux premiers bouillons, verser les pâtes.

Remuer bien pendant la cuisson et rajouter du liquide si nécessaire.
Poivrer et vérifier le sel.

Servir avec du persil émincé.

 

Se mange aussi froid avec du vinaigre...

 

 

******  **  ******

 

Merci de votre visite !

 

 

 

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MEZES : Poulpe au vin
Commenter cet article
S
sylvieaa
16/04/2009 18:22
Ma petite soeur me prépare une salade de poulpe avec beaucoup d'ail et persil, c'est un régal mais je n'en ai jamais mangé autrement. Dés que j'en trouve ici, j'essaie ta recette. Biz.
Répondre
E
eleonor
14/04/2009 08:25
j'aime le poulpe mais c'est très cher en France alors on en mange pas souvent.
Répondre
P
Peter
14/04/2009 03:50
MAry, you've done a wonderful job on a classic with octopus. Lent or not - I always make room for this dish.
Répondre
P
Paris-Athenes
11/04/2009 16:49
Cette superbe recette sera celle de mercredi prochain, carême oblige. Personnellement j'aime cette recette que je ne prépare pas que pendant le jeun.<br /> bon Week-end Mary !
Répondre
E
etienne
11/04/2009 16:18
Alors cette recette me donne faim!!
Répondre
E
Elo
11/04/2009 11:29
Hum ! J'y gouterais avec plaisir !
Répondre
F
frederique
10/04/2009 18:39
hummm .......tu me fais saliver :)
Répondre
L
laure
10/04/2009 17:53
trés belle recette!!
Répondre
Y
yannaki
10/04/2009 16:20
C'est un régal !!! Merci Mary
Répondre
N
nuage de lait
10/04/2009 16:08
J'ai découvert les poulpes en Grèce et cette recette me plait terriblement<br /> merci pour cette recette géniale<br /> bonne Pâques
Répondre
T
tifet
10/04/2009 13:44
bonjour, je découvre votre blog et en me mettant l'eau à la bouche, ça me rappelle ce beau pays que ns avions visité il y a........années, beau souvenir ! bonne journée et bon we; . Tifet
Répondre
P
peio
10/04/2009 13:36
Bonjour, je viens de découvrir votre blog, superbe, je reviendrai.
Répondre
P
Patrick71
10/04/2009 13:18
un super repas j'adère le poulpe j'adore!!! bon week end de Pâque A+
Répondre
L
lydian
10/04/2009 13:02
J'adore le poulpe mais je n'en mange qu'au restaurant faute d'en trouver par chez moi, ce plat me parait bien tentant!<br /> Bises
Répondre
S
sandra
10/04/2009 07:32
oh ça m'a l'air bon mes loulou font adoré ils raffolent des pieuvres donc ça !!! bise sandra
Répondre
B
Biscottine
10/04/2009 02:20
Je suis comme toi, je l'aime aussi beaucoup en salade avec une petite vinaigrette!
Répondre
B
bigmumy
09/04/2009 23:33
c'est pas trop mon truc le poulpe mais mon mari !!!!!
Répondre
P
petitsplatsnath
09/04/2009 22:57
Le poulpe? Voilà bien quelque chose que je n'ai jamais cuisiné, ni même mangé! Tu m'intrigues!
Répondre
P
Pomm'rose
09/04/2009 18:10
J'adore les pâtes.<br /> Les poulpes?????<br /> Bisous
Répondre
C
claudie
09/04/2009 14:23
j'aime bien le poulpe tous les poissons d'ailleurs alors ce plat me conviendrait très bien!
Répondre
G
guylaine
09/04/2009 14:02
Je ne connais pas ce plat mais il a l'air délicieux !<br /> Joyeuses fêtes de Pâques à toi aussi ! bises
Répondre
V
valy
09/04/2009 13:32
oh : je tombe au bon moment : cette recette me titille les papilles !
Répondre
C
colette
09/04/2009 13:06
bonne journée,big bisous,Colette
Répondre
M
maria dora
09/04/2009 12:47
J'aime les pates , mais pas le poulpe ! Je préfére les pates avec des crevettes ! bisous
Répondre
D
Doria
09/04/2009 11:36
Très originale ta recette et bien appétissante ! Le plus difficile est de trouver du poulpe par chez moi.<br /> Bisous, Doria
Répondre
A
amour de cuisine
09/04/2009 11:05
qu'est ce que j'aime les plats comme ca a base de poisson, le tien est sublime, j'aime beaucoup
Répondre
L
Les recettes de Céci
09/04/2009 09:27
hummm...ça m'a l'air bien bon...<br /> <br /> bisous
Répondre
C
Clémence
09/04/2009 09:18
tu me donnes envie d'aller acheter du poulpe !
Répondre

 

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