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MEZES : La revithosalata ou houmous

Publié par MaryAthenes sur 7 Mars 2009, 11:35am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #CAREME, #VEGAN

Vous l'avez vu sur notre table de Lundi Pur, aujourd'hui je vous donne la recette du houmous ou revithosalata (revithia = pois chiches).

J'en profite pour préciser que tous ces dips comme le hoummous, le tarama, le caviar d'aubergines... sont appelés salades en Grèce.
Vous trouverez donc la revithosalata, la taramosalata, la melitzanosalata...

J'ai toutefois rangé ces recettes dans les MEZEDES et non pas dans les salades.

HOUMMOUS

Ingrédients :

200 g de tahin (pâte de graines de sésame)
200 g de pois chiches secs (400 g réhydratés)
1 càc de bicarbonate de soude
sel
3 gousses d'ail
2 citrons
paprika
huile d'olive

Préparation :

La veille, faire gonfler les pois chiches dans de l'eau additionnée du bicarbonate de soude.

Les rincer et les mettre dans une casserole d'eau froide.
Faire cuire environ 1,5 heure (ils doivent être tendres).
Les égoutter et réserver un peu d'eau qui pourrait servir si la préparation obtenue était trop compacte.

Passer au robot les pois chiches, le tahin, le jus d'un citron, le sel et l'ail.
Goûter et ajouter le jus du deuxième citron selon le goût.
Ajouter le paprika et un peu d'huile.
Mixer.

Ajouter un peu d'eau de cuisson selon la consistance.

****** ** ******

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Commenter cet article

P

palaisdeslys

11/03/2009 14:04

J'adore le houmous que je mange facilement à la petite cuillère!!!!

C

chouya

09/03/2009 19:54

Qu'est ce que c'est bon ça ! des tartines d'hoummous! j'en mangerais des tonnes !

V

virjaja

09/03/2009 17:48

coucou Mary, je ne connaissais pas, mais j'essairais car on aime les pois chiches!! bisous. cathy

P

Peter

09/03/2009 10:09

This a classic dip, hummus and another Lenten offering.

M

martine

09/03/2009 09:46

Merci beaucoup pour cette recette. Un petit conseil : faut-il retirer la peau des pois chiches -long et fastidieux- ou n'est-ce pas utile ?

G

Géraldine

09/03/2009 07:40

une recette qui me plait bien..=p

L

La cuisine de Céline

08/03/2009 21:37

humm j'adore ca l'houmous<br /> merci pour la recette<br /> ca fait longtemps que je n'en ais plus fait

D

didoumiam

08/03/2009 21:27

ça doit ^tre bon!! la nouvelle déco du blog est super bien!

S

sandra

08/03/2009 20:47

elle me donne envie toutes tes recettes il faudra que j'en teste quelque une !!! bises sandra

E

Elo

08/03/2009 20:40

Je me suis toujours dis qu'il fallait que j'essaie ! Aurais-je le temps avant le 14 ???

D

Douda

08/03/2009 16:49

qu'est ce que j'aime les plats grec!! merci pour votre partage!!

N

noufi

08/03/2009 16:41

J'adore cette meze

M

Muad' Dib

08/03/2009 16:18

Coucou Mary, il faut vraiment que je réussisse à trouver du tahin car je rêve d'essayer d'en faire depuis longtemps ...<br /> Gros bisous et très bonne soirée,

C

Cricri d'amour

08/03/2009 15:01

misère c'est le genre de chose que je mange à la petite cuillère trop bon ça

M

marie

08/03/2009 13:50

j'adore le houmous!celui là me donne envie de tremper un blinis dedans!

M

maria dora

08/03/2009 12:38

Bonjour MaryAthenes , bonne journée de la femme également a toi , et bon dimanche aprés midi , bisous

C

Cicerolle

08/03/2009 10:38

Je raffole du houmous, j'en fais quasiment chaque semaine. Ma recette est un peu différente : pas de jus de citron (je trouve ça trop acide, ça tue le goût des autres aliments), mais de l'huile d'olive, du cumin, du sésame en grain. C'est l'une de mes plus belles découvertes depuis que je suis végé.

Y

Yolande

08/03/2009 08:08

je voyage à chaque visite chez toi ...<br /> merci pour toutes tes succulentes recettes ...<br /> bizzz

E

Eva

08/03/2009 07:41

Délicieux, ces dips,<br /> je garde un bon souvenir de la cuisine grecque.<br /> <br /> Amicalement<br /> Eva

G

gourmandelise

08/03/2009 06:52

Un régal sur les tartines ce houmous.

P

Pomm'rose

08/03/2009 06:05

Merci Mary pour cette recette.<br /> Cela fait longtemps que je me dis qu'il faudra que j'essaye.<br /> Ça ne saurait tarder<br /> Bisous et bon dimanche

Q

qing et rene

08/03/2009 01:46

Bonjour depuis canton (Guangzhou) Sud de la chine.<br /> chaque recette est une decouverte pour moi<br /> Bonne journée du dimanche amitiés de canton<br /> Qing et rené<br /> A bientôt sur: http://belgique-chine.over-blog.com<br /> La Chine hors des sentiers battus, par le tourisme.

N

nawel

07/03/2009 22:50

humm,c'est trop trop bon!!!<br /> Bisous

M

maria dora

07/03/2009 21:59

Bonsoir MaryAthenes , en ce moment j'en ai un pot dans le frigo ,pas fait maison acheté au magasin ,je le mange a la cuillére tellement je trouve bon ,alors fait maison ça doit étre meilleur , merci de la recette , bon dimanche , bisous

G

gingembre

07/03/2009 21:37

j'aime beaucoup l'houmous... il a une très jolie couleur !

A

Andy

07/03/2009 20:58

ah oui moi j'aime le houmous a la folie

T

tallula

07/03/2009 20:48

ça c'est drôlement bon et ça sent le soleil (lequel tarde vraiment...) !

D

Doria

07/03/2009 20:12

Etalez sur du bon pain, c'est super bon surtout lorsqu'il est fait maison. Merci pour cette recette.<br /> Bisous, Doria

F

Fantaisie

07/03/2009 19:59

J'adore cette recette que je fais souvent mais sans pâte tahin. Maintenant je vais en ajouter !<br /> Merci <br /> Bonne soirée et bon W.E

R

Rosa

07/03/2009 19:57

Mmmhhh, un de mes dips préférés! Pour moi ça sera avec de l'ail ;-P!<br /> <br /> Bises et bon dimanche,<br /> <br /> Rosa

N

nuage de lait

07/03/2009 19:47

J'adore ça!!!!<br /> bonne fin de samedi<br /> bises<br /> jojo

M

Marina

07/03/2009 19:43

C'est très bon, j'adore ça! Merci pour la recette :)

W

wombi

07/03/2009 18:14

très belle recette ! ça nous donne envie de sauter dans un avion et de venir te rendre visite !

Z

Zézé

07/03/2009 17:52

Merci pour cette recette! J'adore çà! Bisous.

M

mamapasta

07/03/2009 15:48

je mets le bicarbonate dans l'eau de cuisson, mais sinon je fais exactement pareil.....c'est trop bon, et facile à faire!

N

Nélé

07/03/2009 15:28

elle est très appétissante cette petite salade au pois chiches.<br /> bises

E

etienne

07/03/2009 15:13

Je ne connaissais pas...je testerais bientôt ^^ au fait,quelle huile d'olive utilises tu ?

S

sagweste

07/03/2009 15:09

merci pour cette précision, et comme j'adore l'houmous je garde ta recette pour en faire maison!<br /> bisous<br /> sag

C

Clémence

07/03/2009 14:49

c'est bon le hommous, très belle assiette !

B

bigmumy

07/03/2009 14:35

merci pour cette belle recette de houmous, j'aime beaucoup <br /> bon week end

L

LIZA

07/03/2009 12:58

Je ne mets ni bicarbonate ni ail ... Mais à chacune sa recette !<br /> LIZAGRECE

P

papillon

07/03/2009 12:40

j ai 5minutes j en profite pour faire un petits bonjour a mes blogpotes ( aujourd hui se sera un copier coller a plus bisous colette

P

papillon

07/03/2009 12:40

j ai 5minutes j en profite pour faire un petits bonjour a mes blogpotes ( aujourd hui se sera un copier coller a plus bisous colette

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