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Κουραμππιέδες
Comme promis, voila la deuxième recette que je présente pour le salon du blog culinaire,
après les bouchées de fromage,
les kourabiedes,
l'un des biscuits traditionnels de Noël en Grèce, au sucre glace, fleur d'oranger et amandes...
Pour 40 petits biscuits:
200 gr de beurre
75 gr de sucre glace
1 jaune d'oeuf
300 gr de farine
150 gr d'amandes avec leur peau
1 càs d'eau de fleur d'oranger
Pour la finition :
eau de fleur d'oranger
sucre glace
Battre le beurre jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Ajouter le sucre glace, le jaune d'oeuf et l'eau de fleur d'oranger tout en continuant de battre.
Concasser les amandes.
Les faire revenir légèrement à sec dans une poèle.
Les introduire au mélange.
Ajouter la fari
ne en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte maléable.
Prendre une cuillérée de pâte.
Faire une boulette.
L'aplatir légèrement.
Faire de même jusqu'à épuisement de la pâte.
Mettre au four préchauffé à 170o C pour une dizaine de minutes.
Au sortir du four, verser quelques gouttes de fleur d'oranger.
Tant qu'ils sont chauds, plonger les biscuits un par un dans le sucre glace.
Servir sur un plat et saupoudrer de sucre glace au chinois.
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A travers ce blog,
j'aimerais partager mes recettes grecques ou non ou qui en sont inspirées.
Quand je dis "cuisine grecque", je ne parle pas (seulement) de la cuisine touristique (moussaka, tzatziki et autres clichés). Bien qu'ayant ses
qualités et faisant aussi partie du quotidien ici, elle est tellement restrictive. Je souhaiterais vous permettre de faire connaissance avec la vraie cuisine du pays.
Ces recettes-là, vous les trouverez dans les rubriques Cuisine grecque : Recettes du terroir, Les îles grecques dans votre assiette , Recettes crétoises.
De plus, vous trouverez d'autres plus contemporaines inspirées des produits du terroir méditerranéen dans Nouvelle cuisine
grecque.
Enfin, parce que j'aime cuisiner, je ne pourrais me limiter à un
terroir, je vous proposerais donc Mes recettes... pas
grecques et Recettes du terroir
français.
Par ailleurs, la rubrique Mes retours du marché vous donnera un aperçu de ce que je trouve sur les étals athéniens, au fil des
saisons...
Et vous trouverez quelques Recettes de nos cousins
chypriotes,
Alors, bon appétit et ... j'attends vos commentaires !
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