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Vendredi 12 septembre 2008
Bonjour !

Aujourd'hui, c'est vendredi, je n'ai pas oublié notre rendez-vous hebdomadaire dans les îles grecques et je suis contente de vous y retrouver, d'autant que ce sera notre dernier... La rentrée s'est imposée avec ses obligations et le moment est venu de poser les valises !

Ce sera donc notre dernière recette dans le cadre ETE 2008 : LES ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE...

Aujourd'hui, pour compléter notre tour des îles, nous nous rendons à Skyros dans les Sporades...

et c'est une recette à base de
févette que je vous propose...
Je vous rappelle que la févette est une espèce de pois cassé jaune...


Voilà les ingrédients nécessaires : 

400 g de févette
4 tiges d'aneth
1 oignon moyen
gros sel





Vous ferez tout simplement chauffer la févette dans son double d'eau salée et quand les bouillons auront commencé, vous ajouterez l'oignon et l'aneth coupés.

Vous laisserez cuire à feu doux pour obtenir une purée (vous rajouterez de l'eau si nécessaire)

Quand ce sera cuit, vous passerez au mixer.

Vous servirez chaud ou froid en mezes avec des olives noires, de l'aneth et un filet d'huile d'olive.





Pour d'autres recettes des îles :

La Crète


Pour d'autres voyages gastronomiques :

Chypre


Pour plus de recettes des îles grecques :

Les îles grecques dans votre assiette



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Par MaryAthenes - Publié dans : LES ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE : ETE 2008 - Communauté : Méditerranées
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MES RECETTES GRECQUES

 

 

A travers ce blog, j'aimerais partager mes recettes grecques ou non ou qui en sont inspirées. 

Quand je dis "cuisine grecque", je ne parle pas (seulement) de la cuisine touristique (moussaka, tzatziki et autres clichés). Bien qu'ayant ses qualités et faisant aussi partie du quotidien ici, elle est tellement restrictive. Je souhaiterais vous permettre de faire connaissance avec la vraie cuisine du pays.
Ces recettes-là, vous les trouverez dans les rubriques Cuisine grecque : Recettes du terroir, Les îles grecques dans votre assiette , Recettes crétoises.
De plus, vous trouverez d'autres plus contemporaines inspirées des produits du terroir méditerranéen dans Nouvelle cuisine grecque.
Enfin, parce que j'aime cuisiner, je ne pourrais me limiter à un terroir, je vous proposerais donc Mes recettes... pas grecques et Recettes du terroir français.

Par ailleurs, la rubrique Mes retours du marché vous donnera un aperçu de ce que je trouve sur les étals athéniens, au fil des saisons...
Et vous trouverez quelques Recettes de nos cousins chypriotes,


Alors, bon appétit et ... j'attends vos commentaires ! 



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