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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


Le pastitsio ou gratin de macaroni à la viande

Publié par MaryAthenes sur 14 Juin 2008, 04:27am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #VIANDE HACHEE

Παστίτσιο


C'est un gratin pas trop léger ("euphémisme" est un mot grec...) que les mamas adorent servir à la famille réunie autour de la table dominicale.

Les enfants adorent !

Un grand classique !

Le pastitsio ou gratin de macaroni à la viande

 

Mon truc en plus consiste à faire une grosse "béchamel" et à l'incorporer aussi aux pâtes.

 



Ingrédients :
Pour 6 parts

250 gr de macaroni à pastitsio = longs tubes (ou autre, mais choisir de grosses pâtes, pas des spaghetti...)
la moitié de la recette de la sauce à viande hâchée donnée ici

Pour la béchamel :

3/4 de litre de lait

80 g de farine

80 g de beurre

120 gr de fromage râpé

1 cuillère à café rase de sucre

1 pointe de muscade

sel

chapelure



Préparation :

Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée, les égoutter et réserver (Attention, verser un peu d'huile pour ne pas qu'elles collent).

Préparer la béchamel :

Faire chauffer la farine avec le beurre.

Ajouter le lait tiède petit à petit en fouettant sans arrêt.

Assaisonner et mélanger avec le fromage.


Mélanger 1/3 de la béchamel avec les pâtes.

Dans un grand moule, étaler les macaronis.

Y verser dessus la sauce à la viande hâchée.

Finir avec la béchamel.

Saupoudrer de fromage et de chapelure.

 

Mettre au four moyen pendant 30 à 45 minutes.

 

******  **  ******

 

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Commenter cet article
E
eliane
07/02/2016 17:00
ca doit etre délicieux je vait le faire
Répondre
P
pascale
18/10/2009 19:18
<br /> très très bon, personnellement je rajoute un peu d'origan c'est très bon!! et je ne le fait pas toujours au boeuf, avec du porc c'est encore meilleurs!<br /> Et pour ne pas que ce soit trop consistant, je fait des parts plus petites que j'acompane de salade verte!!<br /> Merci pour les recettes je suis bien contente de retrouver les saveurs de Grèce!!<br /> Pascale<br /> <br /> <br />
Répondre
M
MaryAthenes
21/10/2009 10:42
<br /> Merci Pascale pour ces conseils !<br /> J'y ai goute a l'agneau aussi et j'aime bien...<br /> <br /> <br />
G
Gaëlle
30/09/2009 08:56
<br /> merci, c'est un délice et en prime, idéal pour les familles nbreuses !!!!<br /> <br /> <br />
Répondre
K
karine
25/06/2009 22:02
Un plat idéal pour mon bout de chou !
Répondre
F
Fantaisie
23/06/2009 13:32
C'est un plat que j'adore !<br /> En Crête il y a de la cannelle dans la sauce, un délice !
Répondre
S
salma82
16/06/2008 23:13
olalalaaaaaaaaaaaaaa, quel plat<br /> <br /> parfait
Répondre
L
La Curieuse
16/06/2008 06:55
Un grand classique, mais qui plaît toujours à tout le monde surtout aux enfants!
Répondre
D
Delphine
15/06/2008 23:29
Je découvre tout juste ton site, et je suis ravie car étant d'origine grecque, je retrouve certains des plats qui ont enchanté mon enfance !<br /> À très bientôt.
Répondre
A
aurelvelvet
15/06/2008 18:32
Oh là, là, le pastitsio !! J'adore ! J'avais oublié cette recette dans les tréfonds de ma mémoire mais je referais ça..<br /> Bizz
Répondre
M
Marjolaine.
15/06/2008 00:45
J'ai une amie qui a passé 10 mois en Grèce avec erasmus et elle m'avait parlé de ce plat. Grâce à toi, je vois enfin à quoi il ressemble.
Répondre
M
ml
14/06/2008 16:20
coucou mary , si je te disais que je râte systématiquement mon macaronis ..(because toujours trop sec , juste pâte et gruyère) bon évidemment je ne met pas de viande dedans mais avec ta recette je pense que je ne le louperais plus !! bizzz
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P
paola
14/06/2008 14:12
J'aime beaucoup les gratins de pâtes. <br /> Je note ta recette.<br /> Je te souhaite un bon week end<br /> paola
Répondre
C
Chris
14/06/2008 13:38
Ca c'est un plat qui me plait bien !
Répondre
B
Bebop
14/06/2008 12:10
Effectivement les enfants adorent ... mais les grands aussi :o)
Répondre
S
sam's cook
14/06/2008 11:08
du moment que c'est bon, les calories... j'm'en fiche ^^
Répondre
R
Rosa
14/06/2008 10:40
J'adore cette délicieuse spécialité! Le tien est très beau!<br /> <br /> Bises,<br /> <br /> Rosa
Répondre
C
Cicerolle
14/06/2008 10:38
Ah ! le fameux pastitsio ! Il me rappelle si bien les vacances à Corfou ! C'est aussi bon que la moussaka et moins connu, on se demande pourquoi. ça cale bien, c'est vrai, mais il fallait bien ça pour les longues journées de balades au grand air.
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P
patmamy
14/06/2008 10:20
une merveille bravo patmamy
Répondre
B
blogally_sevy
14/06/2008 10:18
bon alors moi j'ai choisi l'option "grande balade à vélo" avant de déguster ton pastitsio ! c'est sûr, Jules va A D O R E R
Répondre
J
joebot
14/06/2008 09:15
ton blog chez moi .... parceque c'est bien ! joe
Répondre
J
joebot
14/06/2008 08:50
rahalalal Mary quelle bonne idée tu as eu de créer ce blog ... je me retrouve plongée 10 ans en arrière avec tes recettes, quand j'étais à Thessalonique !!! La personne chez qui j'étais logée me faisais les plats que tu mets sur ton blog, et sa fille (ma correspondante pendant des années s'appelait Mary !!!) pfff (cling la ptite larme à l'oeil) <br /> Le pastitsio nous l'avons mangé chaud et froid le reste le lendemain joe
Répondre
L
Liza
14/06/2008 08:14
Quand on en mange une part raisonnable avec une salade verte, c'est pas si lourd (mais pour faire ça il faut dîner entre Français) ...<br /> LIZAGRECE
Répondre
M
marylène
14/06/2008 08:10
oh, je confirme le succès du plat !...mes ( grands) enfants adorent et c'est même devenu leur spécialité...version grecque des spaghettis bolognaise...je ne connaissais l'integration de la bechamel aux pâtes, ni même leur fabrication exclusive à la maîzéna...on va tenter, ça c'est sûr. <br /> ici, la féta remplace le fromage rapé ds la béchamel...<br /> promis, on fera ta version et on viendra t'en donner des nouvelles !...
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E
eleonore
14/06/2008 07:55
Un bon petit week-end, sous un ciel un peu triste, mais nous avons du soleil sur les blogs, alors que du bonheur…et c'est super cette recette que je ne connais pas du tout..un mélange de gaité grec dans l'assiette...Bonne journée à toi.
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